Resep Pecel Madiun| Kuliner Khas Jawa Timur

Bahan

• Kol ( 100 gram )
• Pepaya muda ( 100 gram )
• Kenikir ( 50 gram )
• Bayam ( 50 gram )
• Taoge ( 50 gram )
• Bunga turi ( 5 buah )
• Petai cina ( 50 gram )
• Nasi putih
• Air matang ( 350 ml )
• Kacang tanah goreng ( 100 gram )
• Daun kemangi segar.

Bumbu

• Gula merah ( 1 sendok makan )
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Daging asam jawa ( 1 sendok teh )
• Cabai merah ( 3 buah )
• Cabai rawit ( 3 buah )
• Kencur ( 8 cm )
• Daun jeruk purut ( 3 lembar )
• Terasi goreng ( 1/2 sednok teh )

Cara Membuat :

+ Rebus sayuran secara terpisah, kecuali petai cina dan kemangi jangan direbus. Untuk Taoge cukup diseduh dalam air panas selama 5 menit. Sayur harus direbus 3/4 matang. Lalu tiriskan.

+ Rebus cabai merah dan cabai rawit. Tiriskan.

+ Haluskan kacangh tanah bersama cabai rawit rebus, cabai merah rebus, gula merah, garam, penyedap rasa, daging asam jawa, kencur,daun jeruk purutdan terasi goreng hingga benar-benar halus.

+ Ambil mangkuk, masukkan bumbu - bumbu kacang yang telah dihaluskan tadi, kenudian tambahkan air matang. Aduk rata sehingga semua tercampur menjadi saus kacang.

+ Ambil piring saji, taruh nasi putih di dalam piring. Kemudian beri sayuran rebusnya, dan siram dengan saus kacang. Taburkan petai cina di atasnya.

+ Hidangkan bersama tempe bacem dan daun kemangi.